Queijadinha

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
3 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
10 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de fazer:
- Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC).
- Bata no liquidificador o coco, os ovos, a manteiga e o leite condensado por 3 minutos.
Junte a farinha de trigo e bata por 15 segundos.
- Distribua o creme em 10 forminhas de papel, próprias para muffin,
e disponha numa assadeira.
- Leve ao forno por 20 minutos, até dourar a superfície,
ou até que enfiando um palito nas queijadinhas ele saia limpo.
Fica bem bonita se decorada com coco em fitas ou coco queimado.
Bom Apetite !
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